ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు తినే ఒక ప్రసిద్ధ ఆహారం బియ్యం. ఇది వివిధ రకాలు, రంగులు, ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తుంది. బియ్యంలో అత్యంత సాధారణ రకాలు వైట్ రైస్ మరియు బ్రౌన్ రైస్. అయితే మీ ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది?
వైట్ రైస్ అనేది చాలా ప్రాసెస్ చేయబడిన బియ్యం. ఇది బయటి పొర మరియు లోపలి పొరను తీసివేసి, మధ్య భాగాన్ని మాత్రమే వదిలివేస్తుంది. ఇది తెల్ల బియ్యాన్ని మృదువుగా, మెత్తటిదిగా మరియు సులభంగా ఉడికించేలా చేస్తుంది, అయితే ఇది ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి వాటిలోని చాలా మంచి వస్తువులను తీసివేస్తుంది.
బ్రౌన్ రైస్ అనేది పెద్దగా ప్రాసెస్ చేయని బియ్యం. ఇది ధాన్యం యొక్క అన్ని భాగాలను ఉంచుతుంది. ఇది నమలిన ఆకృతిని మరియు వగరు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వైట్ రైస్ కంటే ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇందులో వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు మంచి విషయాలు కూడా ఉన్నాయి.
వైట్ రైస్ కంటే బ్రౌన్ రైస్ ఎక్కువగా ఉండే కొన్ని మంచి విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
ఫైబర్: ఫైబర్ మీ పొట్టకు మంచిది, ఇది మీకు క్రమం తప్పకుండా విసర్జన చేయడం, చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఫైబర్ కూడా మీకు త్వరగా నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, ఇది బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
ప్రోటీన్: ప్రోటీన్ మీ శరీరానికి మంచిది, ఎందుకంటే ఇది మీ కండరాలు, అవయవాలు, చర్మం, జుట్టు మరియు గోళ్లను నిర్మించడంలో మరియు పరిష్కరించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. ఇది హార్మోన్లను తయారు చేయడం, జెర్మ్స్‌తో పోరాడడం మరియు అనేక పనులను చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
సూక్ష్మపోషకాలు: సూక్ష్మపోషకాలు మీ శరీరం బాగా పని చేయడానికి అవసరమైన చిన్న విషయాలు. బ్రౌన్ రైస్ మీకు అందించే కొన్ని సూక్ష్మపోషకాలు:
థయామిన్: థయామిన్ ఆహారాన్ని శక్తిగా మార్చడంలో మరియు మీ నరాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
నియాసిన్: నియాసిన్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది.
విటమిన్ B6: విటమిన్ B6 మీకు ఎర్ర రక్త కణాలు మరియు మెదడు రసాయనాలను తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
మెగ్నీషియం: మెగ్నీషియం మీ కండరాలు మరియు నరాలకు విశ్రాంతినిస్తుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
భాస్వరం: భాస్వరం మీకు బలమైన ఎముకలు మరియు దంతాలను తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు శక్తిని ఉపయోగిస్తుంది.
ఐరన్: ఐరన్ మీ రక్తంలో ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళ్లడానికి మరియు అలసటను నివారిస్తుంది.
జింక్: జింక్ మీ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో మరియు గాయాలను నయం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
బ్రౌన్ రైస్‌లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి చెడు విషయాల వల్ల కలిగే హాని నుండి మీ కణాలను రక్షించే మంచి విషయాలు, ఇవి వాపు మరియు అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే అస్థిరమైనవి.
బ్రౌన్ రైస్ మీకు అందించే కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది. బ్రౌన్ రైస్ వంటి తృణధాన్యాలు తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు మరియు ఇన్సులిన్ సమస్యలు తగ్గుతాయని చాలా అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. మరోవైపు, వైట్ రైస్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ధాన్యాలు తినడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే అవకాశం పెరుగుతుంది. ఆహారం మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత వేగంగా పెంచుతుంది అనే తేడా దీనికి కారణం కావచ్చు. తెల్ల బియ్యం కంటే బ్రౌన్ రైస్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై నెమ్మదిగా మరియు తక్కువ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
గుండె జబ్బులు లేదా స్ట్రోక్ వచ్చే అవకాశాన్ని తగ్గించడం. బ్రౌన్ రైస్ వంటి తృణధాన్యాలు తినడం వల్ల రక్తపోటు, చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు వాపులు తగ్గుతాయి, ఇవి మీ గుండె మరియు మెదడుకు హాని కలిగించేవి. బ్రౌన్ రైస్‌లో లిగ్నాన్స్ కూడా ఉన్నాయి, ఇవి మీ గుండె ఆరోగ్యంపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపే మొక్కల వస్తువులు.
క్యాన్సర్‌ను నివారించడం. బ్రౌన్ రైస్ వంటి తృణధాన్యాలు తినడం వల్ల పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, రొమ్ము క్యాన్సర్ మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం తగ్గుతుంది. ఇది బ్రౌన్ రైస్‌లోని ఫైబర్ వల్ల కావచ్చు, ఇది మీ జీర్ణాశయంలోని చెడు విషయాలు మరియు క్యాన్సర్ విషయాలకు అతుక్కొని వాటిని మీ శరీరం నుండి తొలగిస్తుంది. బ్రౌన్ రైస్‌లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇది ఒత్తిడిని నివారిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్‌కు దారితీసే నష్టాన్ని నివారిస్తుంది.
బ్రౌన్ రైస్‌తో పోలిస్తే వైట్ రైస్‌లో పెద్దగా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లేవు. అయినప్పటికీ, ఇది కొంతమంది వ్యక్తులకు మరియు పరిస్థితులకు కొన్ని మంచి పాయింట్లను కలిగి ఉంది.
వైట్ రైస్ కలిగి ఉన్న కొన్ని మంచి పాయింట్లు:
కడుపు సమస్యలతో సహాయం చేస్తుంది. వైట్ రైస్ బ్రౌన్ రైస్ కంటే తేలికగా జీర్ణమవుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలు పొందకుండా నిరోధించే పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి. ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS), ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి (IBD) లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి వంటి కడుపు సమస్యలు ఉన్నవారికి వైట్ రైస్ మంచిది. వైట్ రైస్ విరేచనాలకు కూడా సహాయపడవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది అదనపు నీటిని నానబెట్టి మీ మలం దృఢంగా ఉంటుంది.
శీఘ్ర శక్తిని ఇస్తుంది. బ్రౌన్ రైస్ కంటే వైట్ రైస్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై వేగవంతమైన మరియు పెద్ద ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అంటే ఇది మీకు శీఘ్ర శక్తిని అందిస్తుంది. కఠినమైన వ్యాయామం తర్వాత వారి శక్తి నిల్వలను నింపాల్సిన లేదా మధుమేహం లేదా ఇతర పరిస్థితుల కారణంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు తక్కువగా ఉన్న వ్యక్తులకు ఇది ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చు.
చౌకగా మరియు సులభంగా పొందడం. ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో బ్రౌన్ రైస్ కంటే వైట్ రైస్ తక్కువ ధర మరియు విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంటుంది. ఇది బ్రౌన్ రైస్ కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది మరియు చెడుగా మారే అవకాశం తక్కువ. ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు అందుబాటులో లేని చాలా మందికి వైట్ రైస్ ప్రధాన ఆహారం.
మొత్తానికి, వైట్ రైస్ మరియు బ్రౌన్ రైస్ రెండూ వాటి మంచి మరియు చెడు పాయింట్లను కలిగి ఉంటాయి. బ్రౌన్ రైస్ చాలా మంచి విషయాలతో నిండి ఉంది మరియు వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, అయితే ఇది ఖనిజాలను పొందకుండా నిరోధించే మరియు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. వైట్ రైస్ మంచి విషయాలు తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు త్వరగా శక్తిని ఇస్తుంది. మీ కోసం ఉత్తమ ఎంపిక మీకు నచ్చినది, మీకు కావలసినది మరియు మీకు ఏమి అవసరమో దానిపై ఆధారపడి ఉండవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా మీరు రెండు రకాల అన్నాన్ని సమతుల్య పద్ధతిలో కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
డాక్టర్ కరుటూరి సుబ్రహ్మణ్యం, MD, FRCP (లండన్), FACP (అమెరికా)
ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ స్పెషలిస్ట్
కిఫి హాస్పిటల్
దానవాయి పేట
రాజమండ్రి
ఫోన్ : 85000 23456
Comments